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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅 
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝
 油翻炒
均
匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上 锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。