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做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦  煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲 一个半 小时，下 盐调味即可品尝。