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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入 少量
清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒
均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。