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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒
均匀稍收
汁时盖上锅
盖焖。