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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上 锅盖焖。