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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅 烧 热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开 后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。