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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成 
段。锅烧热
，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分
钟左右 。再加入生抽 、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。