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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞出后用 清
水浸泡，生姜切片，葱  切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽
、蚝 油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖 焖。