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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放

两  勺 油，待油  六成热下鱼
，煎至微黄  。煮沸 瓦煲
里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸 ，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。