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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出
后 用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
 勺油，放入生 姜 、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加  入生 抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。