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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱
切 成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。