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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清 水浸 泡，生姜切片
，葱
切成段。锅烧 热，倒入2勺 油，放入 生姜、春笋
 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。