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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入 2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱

段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加
入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖 大火煮开后 转中火。
煮到水快  熬干的时候加入盐，翻 炒 
均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。