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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成

段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左
右。

再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春
笋，盖
上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入 盐， 翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖 焖。