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　　做法：春笋 
切成片 后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧热，倒 
入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快 熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。