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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，
 葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛
肉片、葱  段翻炒1 分钟左右。再加入生抽
、老抽 、蚝油翻炒 均匀 ，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
 到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。