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　　 做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段
翻炒 1分钟左右。再加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。