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　　做法：春笋切成片后
加少许盐 捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺
油，放入
 生 
姜、 春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
 。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。