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　　做法：
春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加 入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半  掩住春笋 
， 盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到 水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。