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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软
，拍裂一小块姜，热锅 ，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的 鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个
半小 时，下盐调味 即可品尝。