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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 
淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅 上擦一遍， 放两 勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，
放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小 时，下盐调味即可品尝。