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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用 清水浸泡
，
生姜切片， 
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分
钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上

锅盖 大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒
均 匀稍收汁时盖上  锅盖焖。