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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片 ， 葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放 入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入 生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春 笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 
焖。