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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉 片
、葱段翻炒1 分钟左
右。再加入生抽、
老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻 
炒 均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。