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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油 ， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右

。 再加入生抽、老抽、蚝油

翻 炒均匀，加入 少 量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。