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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春 笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上
锅盖大火煮开
 后转
中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。