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　　做  法：春笋切
成片后加少许盐捞出后 用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老 抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火
煮开后转中火
 。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。