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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 
软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
 ，放两勺 油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
 火煮沸，转中小火煲一个半小时，

 下盐调味即可品尝。