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　　做
法：洗净宰好
 鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软 
，拍裂一小块姜，
热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
 ，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一 个 半小时，下盐调味即可品尝。