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　　做法：洗净宰好鲫 鱼
，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在 锅上擦一遍，放两勺油
，待油六
成热下鱼，煎至微
黄。煮 沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转 中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。