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做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切 片，葱切成段 。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。