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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把 陈 
皮泡
软，拍 裂一小块 姜，热 锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六  成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。