午夜激 
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　　做法：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
 ，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油 ，放入 生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老  抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火
 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时 盖上锅盖焖。