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　　做法：春笋  切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清 水半掩 住春笋，盖上锅盖
大火煮
开后转中  火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收
汁时盖上锅盖焖。