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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，  放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻 炒 1分 钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入  少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。