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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、 蚝油翻 炒均匀，加入 少量清

水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。