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　　做法：春笋切成片后  加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左


右。再加入生抽 、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火 。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。