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　　做法： 春笋切成片后加少许盐
捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、
蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时 候加入盐，翻炒均匀 

稍收汁时盖 上锅盖焖。