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　　做法：春笋切 
成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片 ，葱切成段。锅 烧热，
倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水  半 掩住春笋 ，盖上锅

盖 
大火煮开  后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖

上
锅盖焖。