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　　做 法 ：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜 
、春笋、牛肉片、葱

段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半 掩住
 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。