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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入

生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量 清水半掩住春笋， 盖上 
锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。