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　　做

 法：洗净

宰好 鲫鱼
，洗净
淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油 ，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎  煮好的鲫鱼和其他材料，
 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。