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　　做法：春笋 切
成片后
加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入 生姜、春 笋、牛肉片、葱
 段翻炒1分钟 左右 。再加入生抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时

候加入盐，
翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。