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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六
成热下 鱼，煎至微
黄 。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料
 ，武火 

煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。