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　　做法：春笋切 成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油

翻炒均匀

，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水

快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍
收汁时
盖上锅盖焖。