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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、

葱段 翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半 掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。