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做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧 热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋， 盖上锅盖大火煮开后 转中 火 。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。