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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 
锅

盖大火煮开后转中火
。 煮到
 水快熬干的时候
加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。