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　　做法
： 
春笋切成片 后加少许盐捞
出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时  候加入
盐，翻炒均匀
稍
收汁时盖上锅盖焖。