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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切
片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左 右。 再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快
熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。